Cafea Excelsa

Excelsa este o specie mai puțin cunoscută, dar cu un potențial aromatic remarcabil. În Filipine, Excelsa oferă o combinație interesantă de arome, cu note fructate, citrice și florale. Aciditatea este medie, echilibrată de o dulceață subtilă și o aromă ușor condimentată. Corpul este mediu, cu o textură catifelată și o aromă persistentă. Este o cafea versatilă, potrivită atât pentru prepararea la filtru, cât și pentru espresso.